สาเกเชื่อม

image

ส่วนผสม

สาเกพันธุ์ข้าวเหนียว 1 ผล
(หนักประมาณ  500  กรัม)
น้ำตาลทราย 2 ½ ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 5 -6 ถ้วยตวง

วิธีทำ 
1. ปอกเปลือกสาเก  ผ่าครึ่งลูก  แล้วจึงแบ่งเป็นสามส่วน  ตัดครึ่งจะไดสาเก  12  ชิ้น  เฉือนเอาไส้กลางออก  แช่สาเกลงในน้ำปูนใส  ให้น้ำปูนท่วมสาเกแช่ประมาณ  2 -3  ชั่วโมง
2. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำในกระทะทอง  ตั้งไฟให้เดือด ยกลง  กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่กลับลงกระทะเดิม  ยกขึ้นตั้งไฟ  ใส่สาเก  ใช้ไฟอ่อน ๆ  เชื่อมจนน้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อ  ให้น้ำเชื่อมท่วมสาเกคอยตักน้ำเชื่อมราดหรือคอยกลับข้าง  เพื่อให้น้ำเชื่อมเข้าเนื้อสาเกตลอด  (ควรพรมน้ำเล็กน้อยเมื่อเวลาน้ำเชื่อมข้น)
3. เมื่อสาเกมีลักษณะใสเป็นเงาตักขึ้นใสภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

http://variety.teenee.com/foodforbrain/15358.html

 

 

 

เกี่ยวกับ teerayaut

จงทำความดี เพื่อวันข้างหน้า..
ข้อความนี้ถูกเขียนใน อาหารและเครื่องดื่ม คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s