ไก่กอและ

image

เครื่องปรุงไก่กอและ
๑. ไก่บ้าน จำนวน ๑ ตัว
๒. กะทิ จำนวน ๑.๕ กก.
๓. พริกชี้ฟ้าแห้ง จำนวน ๑ ขึด
๔. หอมแดง จำนวน ๓ ขึด
๕. น้ำตาลปิ๊บ จำนวน ๑/๒ ถ้วย
๖. ขิง จำนวน ๒ นิ้ว
๗. กระเทียม จำนวน ๑ หัว
๘. มะขามเปียก จำนวน ๒ ช้อนโต๊ะ
๙. ขมิ้น จำนวน ๒ นิ้ว
๑๐. เกลือ จำนวน ๑ – ๒ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่กอและ
๑. นำไก่มาล้างให้สะอาด และสับเป็นชิ้นๆ
๒. นำไก่ที่เตรียมไว้ มาหมักกับ (ขมิ้น กระเทียม เกลือ ที่โขลกละเอียดแล้ว) และใส่หัวกะทิเล็กน้อย หมักไว้ ประมาณ ๑๕ นาที
๓. นำไก่ที่หมักแล้ว มาหนีบกับไม้ไผ่ ย่างด้วยไฟอ่อนๆให้สุก แล้วพักไว้
๔. นำพริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดง ขิง และหางกะทิเล็กน้อยมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
๕. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวกะทิเล็กน้อยเคี่ยวให้แตกมัน แล้วใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ ผัดให้หอม ใส่หัวกะทิที่เหลือให้หมด
๖. แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ เกลือ น้ำมะขามเปียก ปรุงรสให้ออกรสหวาน เค็ม เปรี้ยว ตามใจชอบ
๗. นำไก่ที่ย่างสุกแล้ว ราดด้วยน้ำแกงให้ทั่ว แล้วย่างด้วยไฟอ่อนๆอีกครั้ง เมื่อเนื้อหมาด ก็ราดน้ำแกงซ้ำอีก 2 ครั้ง จนเห็นว่าเครื่องแกงจับเนื้อไก่หนาพอสมควรแล้วก็เป็นอันว่าเสร็จ

เกี่ยวกับ teerayaut

จงทำความดี เพื่อวันข้างหน้า..
ข้อความนี้ถูกเขียนใน อาหารและเครื่องดื่ม คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s