สูตรหมักเนื้อรสเด็ดพร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่ว

image

เครื่องปรุง(วัตถุดิบ)..

– เนื้อวัวส่วนสะโพก 1 ชิ้น

– พริกไทยดำ

– รากผักชี

– กระเทียม 2 กลีบ

– ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำเนื้อย่าง

1 ใส่พริกไทยดำ รากผักชี กระเทียม ลงไปในครก โขลกให้ละเอียด
2 นำเนื้อวัวจิ้มด้วยส้อม เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อ จากนั้นนำไปใส่ในครกที่โขลกด้วยส่วนผสมข้อ 1.
3. ใช้สากทุบเนื้อเพื่อเป็นการทำให้เนื้อนุ่ม ตามด้วยซอสปรุงรสและน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมกับทุบด้วยสากไปพร้อม ๆ กัน เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำน้ำยิ่งขึ้น
4 หมักทิ้งไว้ 30 นาที และนำไปย่างด้วยไฟแรง ๆ ย่างจนสุกทั่วกัน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วจะอร่อย

น้ำจิ้มแจ่ว

image

ส่วนผสม

– พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
,น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
, ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
, ผักชี

วิธีทำ

1 นำพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ลงไปในชาม ผสมคนจนกว่าน้ำตาลปี๊บละลาย
2 เติมมะนาวลงไป ค่อย ๆ เติมที่ละนิดพร้อมกับชิมไปด้วย ถ้าไปเปรี้ยวให้เติมลงไปอีกจนได้รสชาติตามใจชอบ โรยด้วยผักชีซอย

ที่มาของรูป foodtravel.tv , wongnai
เรียบเรียงโดย Mthai.com

เกี่ยวกับ teerayaut

จงทำความดี เพื่อวันข้างหน้า..
ข้อความนี้ถูกเขียนใน อาหารและเครื่องดื่ม คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s