ขนมกระเช้าสีดา..

                                         อาจารย์ จริยา  เดชกุญชร

ส่วนผสม..ตัวกระเช้า..

แป้งสาลี.                    2 ถ้วยตวง
ไข่แดง(ไข่ไก่).            1 ฟอง
เนยขาว.                     3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง.              2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า.                     1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสม.. มะพร้าวแก้ว..

มะพร้าวขูดขาว.          3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย               2 ถ้วยตวง
เกลือป่น                      1/2 ข้อนชา
สีผสมอาหาร
น้ำลอยมะลิ                 1 ถ้วยตวง
เทืยนอบ

วิธีทำ..

1. มะพร้าวแก้ว ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำดอกมะลิ ตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อจนเป็นยางมะตูม ใส่มะพร้าวขูดขาวคนลงในน้ำเชื่อมจนจับเส้นมะพร้าวให้ทั่ว แบ่งมะพร้าวใส่สีตามใจชอบ คนจนน้ำเชื่อมแห้งจึงยกลง
2. ตัวกระเช้า นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที
3. คลึงให้เป็นแผ่นบางๆ ใช้พิมพ์กลมกดตัดแป้งให้ขาด แล้วนำไปกรุในพิมพ์ให้มีความหนาสม่ำเสมอกัน ก่อนเข้าเตาอบใช้ปลายช้อนแหลมจิ้มส่วนก้นพิมพ์ให้ทั่ว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F ใช้เวลาอบประมาณ 15-20 นาที
4. หูกระเช้า ตัดแบ่งแป้งทำเป็นทรงโค้ง แล้วนำไปอบจนเหลือง

วิธีจัดกระเช้า
1. นำมะพร้าวที่กวนเสร็จใส่ในตัวกระเช้าจนเต็ม วางหูกระเช้าบนตัวมะพร้าวแก้วกวนตกแต่งให้สวยงาม
2. นำขนมมาเรียงในภาชนะ เพื่ออบด้วยควันเทียน

ข้อแนะนำ..
เมื่อผึ่งมะพร้าวจนแห้งดีแล้ว จึงใส่กระเช้า อบควันเทียน..

Advertisements

เกี่ยวกับ teerayaut

จงทำความดี เพื่อวันข้างหน้า..
ข้อความนี้ถูกเขียนใน อาหารและเครื่องดื่ม คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s